令和３年６月１日から原則、全ての飲食・食品事業者に「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理」の実施が義務付けられることになります。 令和２年６月１日より施行された「HACCPに沿った衛生管理」は、もう間もなく猶予期間が終 … 続きを読む 「HACCP（ハサップ）の義務化」で見つめ直す衛生管理の在り方